Restoran Menü Yönetmeliği, 19 Aralık 2023 tarihinde Resmi Gazete'de yayımlanarak 1 Ocak 2024 tarihinden itibaren yürürlüğe girmiştir. Bu düzenleme, lokanta, restoran, kafe, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işletmelerde, tarife ve fiyat listelerinin işyerinin giriş kapısının önüne ve hizmet sunulan masaların üstüne, tüketiciler tarafından kolaylıkla görülebilir ve okunabilir şekilde asılması, takılması veya konulması zorunlu hale getirmiştir.
Lokanta, restoran, kafe ve benzeri işletmelerin sunduğu mal ve hizmet fiyatlarında, enflasyon oranının ve maliyetlerin çok üzerinde, devamlı şekilde fiyat artışları yapıldığı, ve bu fiyat değişimlerinin ise fiyat listesi ve tarifeler yolu ile tüketicilerin tam ve doğru bilgilendirilerek ekonomik çıkarlarının korunması amacının gerçekleştirilmesine engel olunduğuna ilişkin son dönemlerde çok sayıda tüketicilerden şikayetler alınmaktadır.
Bu düzenlemenin temel hedefleri:
Tüketicilerin işyerine girmeden önce fiyatları görebilmesi
Fiyat karşılaştırması yapabilme imkanı
Şeffaf fiyat politikası oluşturulması
Tüketici mağduriyetlerinin önlenmesi
Perakende olarak satışa sunulan mal ve hizmetlere ait fiyat etiketleri, tarife ve fiyat listelerine ilişkin hususlar, 6502 sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanunda ve Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde düzenlenmektedir.
28/6/2014 tarihli ve 29044 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliğinin 8 inci maddesinin birinci fıkrası değiştirilmiş ve şu şekilde düzenlenmiştir:
MADDE 1: "Hizmetlerin özelliğine ve tüketiciye sunuluş biçimine göre, tarife ve fiyat listelerine ilişkin belge, levha, pano ve benzerleri, hizmetin sunulduğu işyerinde, ayrıca lokanta, restoran, kafe, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işyerlerinde ise işyerinin giriş kapısının önüne ve hizmet sunulan masaların üstüne, tüketiciler tarafından kolaylıkla görülebilir ve okunabilir şekilde asılır, takılır veya konulur."
MADDE 2: Bu Yönetmelik 1/1/2024 tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 3: Bu Yönetmelik hükümlerini Ticaret Bakanı yürütür.
Yönetmelik şu işletme türlerini kapsamaktadır:
Lokantalar
Restoranlar
Kafeler
Pastaneler
Benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunan işletmeler
Giriş Kapısı Önü Konumlandırma
Tarife ve fiyat listelerinin işyeri giriş kapısının önünde bulunması
Tüketiciler tarafından kolaylıkla görülebilir konumda olması
Okunabilir boyut ve yazı karakterinde hazırlanması
Masa Üstü Konumlandırma
Hizmet sunulan her masanın üstünde fiyat listesi bulunması
Müşterilerin rahatlıkla inceleyebileceği formatta olması
Otel, hastane veya alışveriş mağazası gibi, esas faaliyet alanı yiyecek-içecek satışı dışında bir mal veya hizmet satışı olup, işletmelerinin sınırları içerisinde bu ana faaliyetin yanı sıra, lokanta, restoran, kafe, pastane gibi yiyecek-içecek hizmeti de bulunup yeme-içme hizmeti için kendisine ait ayrı bir oturma alanı bulunan işletmelerde; yiyecek içecek hizmeti verilecek servis alanının giriş kapısı bulunması halinde giriş kapıları önüne, giriş kapısı bulunmuyorsa yiyecek içecek hizmeti verilecek masaların bulunduğu bölümlere, kısımlara, alanlara geçiş yapılırken (henüz girilmeden) tüketici tarafından kolaylıkla görülebilir ve okunabilir şekilde tarife ve fiyat listesine yer verilebilir.
Kapı Önü Yerleştirme:
Avrupa'nın bazı ülkelerinde kapıda fiyatları belirten listeler yer alıyor
Menünün her zaman güncel olması
Hijyen açısından temiz tutulması
Birden fazla kişi/grup inceleyebilecek şekilde konumlandırılması
Masa Üstü Yerleştirme:
Her masada menü bulunması zorunluluğu
Kolayca görülebilir ve erişilebilir konumda olması
Tüketiciler tarafından kolaylıkla görülebilir olması
Okunabilir yazı boyutu ve karakter kullanımı
Açık ve net fiyat bilgileri
Güncel fiyat listesi bulundurulması
Özellikle son dönemlerde teknolojinin getirdiği yenilikler doğrultusunda dijital aygıtların kullanımının yaygınlaşmasıyla, bazı işletmeler tarafından uygulanan sadece QR kodu okutulması marifetiyle menü bilgilerinin görüntülenmesi suretiyle tarife ve fiyat listelerinin ulaşılabilir kılınmasının tek başına yeterli olmadığı ve Yönetmelikteki tarife ve liste bulundurma zorunluluğunu karşılamadığı değerlendirilmektedir.
Tarife ve fiyat listelerine Yönetmelik hükümlerine uygun şekilde yer verilmesinin yanı sıra ek bir hizmet olarak QR kod kullanılmasında ise sakınca bulunmamaktadır.
QR Dijital Menüler şu avantajları sağlar:
Dijital olarak hızlıca düzenlenen ve her zaman güncel tutulan menüler işletmecinin iş yükünü ve menü basım maliyetini düşürür
Aynı anda birden fazla insanın menüyü incelemesi mümkün olur
Farklı ülkelerden gelen yabancı turistlerin de menüyü anlaması kolaylaştırılır
Dijital erişim sayesinde işletmeler müşterinin ilgisini ölçebilir ve böylece ilgilenilmeyen ürünleri menüden çıkararak gereksiz stok maliyetinin önüne geçer
QR menüler epey yaygınlaştı. Kötü amaçlı kişiler, bu kodları değiştirerek müşterileri sahte sitelere yönlendirebiliyor. Ayrıca müşterilerin telefonlarına virüslü yazılımlar indirilebiliyor. Sahte karekodlarla çeşitli dolandırıcılık vakaları yaşandı.
Görüşe açılan Yönetmelik taslağında yer alan düzenlemeler ile yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işyerlerindeki masalarda menü ile fiyat listeleri tüketicilere karekod ile de gösterilebilecek..
Lokanta, restoran, kafe gibi işletmelerde sunulan hizmet fiyatlarının tüketiciler tarafından kolayca karşılaştırılması adına, söz konusu işletmelerin fiyat listelerinin internet ortamında yayınlanmasını sağlayacak bir sistem kurulması hedeflenmektedir.
Satıcı tarafından tüketici huzurunda tartılarak satılan ürünlerin ambalaj ağırlıklarına ilişkin daranın alınması zorunlu olacaktır. Bir Ahilik geleneği olan "Ölçü ve Tartıda Doğruluk" ilkesi esas alınarak satıcı tarafından tüketicinin talebi uyarınca tartılarak satışa sunulan ürünlerin tartımı esnasında daranın alınması, yani ambalaj ağırlığının düşürülmesi hususuna açıkça yer verilecektir.
Fiyat etiketi ve fiyat listelerine ilişkin olarak tüketicilerin tam ve doğru bilgilendirilmesi için belirlenen yasal yükümlülüklere uyulmaması durumunda her bir aykırılık için 3.166 TL idari para cezası uygulanacaktır.
Ticaret Bakanlığı olarak 2024 yılında Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik kapsamında yaptığımız 81 il denetimlerinde toplamda 221.634 işletme denetlenmiş, tespit edilen 119.112 aykırı fiil için 210,5 Milyon TL idari para cezası uygulanmıştır.
Yapılan denetimlerimizde, tarife ve fiyat listelerine ilişkin belgelerin lokanta, restoran, kafe, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan iş yerlerinin giriş kapılarının önüne ve hizmet sunulan masaların üstüne, tüketiciler tarafından kolaylıkla görülebilir ve okunabilir şekilde konulup konulmadığı, yiyecek ve içeceklerin menü fiyatları ile kasa fiyatları arasında fark bulunup bulunmadığı dikkat edilmektedir.
Özellikle tüketiciler tarafından şikayet konusu olan servis ücreti veya başka bir isim adı altında ücret alınıp alınmadığı, alınıyor ise bu ücretlere menülerde yer verilip verilmediği hususu da denetim ekiplerimiz tarafından azami dikkatle kontrol edilmektedir.
Bir lokantada tüketicilere çorba, döner ve sütlaç sunulması halinde anılan Yönetmelik hükümleri doğrultusunda işyerinin giriş kapısı önünde ve hizmet sunulan masaların üzerinde yer alan tarife ve fiyat listesinde yalnızca çorbaya ilişkin bilgilere yer verilmemesi halinde işyerine uygulanacak idari para cezası miktarı (1 x 3.166) 3.166-TL iken, çorba, döner ve sütlaç ürünlerine ait bilgilerin hiçbirine yer verilmemesi halinde uygulanacak idari para cezası (3 x 3.166) 9.498-TL olacaktır.
Sadece QR kodu okutulması marifetiyle menü bilgilerinin görüntülenmesi suretiyle tarife ve fiyat listelerinin ulaşılabilir kılınmasının tek başına yeterli olmadığı ve Yönetmelikteki tarife ve liste bulundurma zorunluluğunu karşılamadığı değerlendirilmektedir. Fiziksel menü zorunludur, QR kod ek hizmet olarak kullanılabilir.
Lokanta, restoran, kafe, pastane ve benzeri yiyecek-içecek hizmeti sunan tüm işletmeler bu yönetmelik kapsamındadır.
Hayır, menü fiyatları ile kasa fiyatları aynı olmak zorundadır. Farklılık halinde ceza uygulanır.
Servis ücreti alınıyorsa mutlaka menülerde açık şekilde belirtilmelidir. Gizli servis ücreti alamazsınız.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, restoran, lokanta ve kafelerde artık menülerin hem işletmenin giriş kapısına hem de masalara konulacağını belirterek, uzun zamandır bu yönde taleplerinin olduğunu söyledi.
Turizm Restoran Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) Başkanı Kaya Demirer de "Bu çok olumludur ve her zaman istediğimiz bir durumdur. Kanun ya da yönetmelik taslağı esnasında ilgili sektörün paydaş STK'sine ulaşılarak görüşlerin alınması çok olumlu" dedi.
Menü Tasarımı
Güncel fiyatların açık şekilde belirtilmesi
Okunabilir font ve boyut kullanımı
Şeffaf malzemelerle koruma
Konumlandırma
Giriş kapısında görünür alan seçimi
Masalarda sabit menü bulundurma
Hasar görmeyecek şekilde sabitleme
Güncellik
Fiyat değişikliklerinde anında güncelleme
Eskimiş menülerin değiştirilmesi
Temizlik ve bakım
Dijital Entegrasyon
QR kod ek hizmet olarak kullanımı
Online menü sistemleri
Çoklu dil desteği
QR karekod menü oluşturmak oldukça kolay bir çalışma. NarPOS QR menüyü hemen deneyip işletmenizde hemen kullanmaya başlayabilirsiniz. Detaylı bilgi ve sorularınız için ise NarPOS destek ekibi ile iletişime geçebilirsiniz.
Restoran Menü Yönetmeliği 2025, hem tüketici haklarının korunması hem de sektörün şeffaflaşması açısından önemli bir düzenlemedir. İşletmecilerin bu kurallara uyum sağlaması, uzun vadede müşteri memnuniyetini artıracak ve adil rekabet ortamı oluşturacaktır.
Önemli Hatırlatmalar:
Fiziksel menü zorunluluğu devam etmektedir
QR kod sadece ek hizmet olarak kullanılabilir
Menü-kasa fiyat uyumu şarttır
2025 yılı ceza miktarı 3.166 TL'dir
Denetimler düzenli olarak yapılmaktadır
İşletmecilerin bu düzenlemelere uyum sağlaması için gereken hazırlıkları yapması ve güncel gelişmeleri takip etmesi önerilmektedir.
Bu rehber, Ticaret Bakanlığı'nın resmi açıklamaları ve mevzuat değişiklikleri temel alınarak hazırlanmıştır. Güncel gelişmeler için Ticaret Bakanlığı'nın resmi web sitesini takip ediniz.
Trendyol Go Nasıl Çalışıyor? Herhangi bir sınırı ve yöneteni olmayan bir bilgi iletişim ağı olan internet, son yüzyılın en büyük buluşlarından biri...
Restoranda İhtiyaç Duyulan Raporlar Bir restorana sahip olmak, personeli yönetmekten ve müşterilerinizin keyif alacağı lezzetli yemekler yaratmakta...
Fuudy Nasıl Çalışıyor? Günümüz teknolojileri ile birlikte online satış yapan yemek sitelerinde hizmet vermeye başlayan yeme içme sektöründeki resto...
Kar her işletme için çok önemlidir. Yiyecek içecek sektörü için de, Restoran kar marjını iyi analiz etmek ve anlamak lazım. Öncelikle bir restoranın o...