Nasıl uygulanır? İşte, mutfaklarda temel olarak kullanılan blanche etme tekniği:
Blanching yöntemi bir tür ön pişirme yöntemidir. Kaynar suda çiğ malzemelerin hafifçe pişirilmesidir. Ürün kaynar suya alınır ve ürününe göre uzun olmayacak bir süre pişirilir. Ardından buzlu su içerisine alınarak şoklanır. Blanch etmek şeklinde de kullanılır. Bu yöntemin asıl kullanılma amacı ürünlerin renk, kıvam ve besin değerlerini korumasıdır.
İlginizi Çekebilir: Gurme Nedir? Nasıl Gurme Olunur?
Eski otellerin cazibesi nedir? Konuklarını zamansız bir mekanda misafir etmesi mi, yoksa onların daha romantik ve otantik olan eski çağlarda yaşa...
Steakhouse Nedir? Birçok girişimci bir et lokantası açmakla ilgilenir, ancak başlamadan önce verilmesi gereken birçok karar ve dikkate alınması ger...
Küçük bir işletme sahibi olarak zaman zaman "Gelirim neden artmıyor?" ya da "Müşteriler neden tekrar gelmiyor?" gibi sorularla kar...
Kalite kavramı insanlar arasında yaygın kullanılan bir kavramdır. Ama günümüzde bu kavramı az sayıda insan tahlil eder ve değerlendirir. Öte yandan k...