Blanch etmek ne demek? | NarPOS Restoran Otomasyonu
Blanch etmek ne demek?

Blanch etmek ne demek?

Blanch etmek ne demek?


Blanching ya da blanche etmek nedir?

Nasıl uygulanır? İşte, mutfaklarda temel olarak kullanılan blanche etme tekniği:

Blanching nasıl yapılır

Blanching yöntemi bir tür ön pişirme yöntemidir. Kaynar suda çiğ malzemelerin hafifçe pişirilmesidir. Ürün kaynar suya alınır ve ürününe göre uzun olmayacak bir süre pişirilir. Ardından buzlu su içerisine alınarak şoklanır. Blanch etmek şeklinde de kullanılır. Bu yöntemin asıl kullanılma amacı ürünlerin renk, kıvam ve besin değerlerini korumasıdır. 

Blanching Nasıl Yapılır?

İlginizi Çekebilir: Gurme Nedir? Nasıl Gurme Olunur?